COCHINILLA, ÁCIDO CARMÍNICO, CARMÍN E120

El ACIDO CARMINICO es el colorante rojo extraído de la cochinilla Dactylopius coccus. Es un pigmento soluble en agua que es estable en condiciones ácidas bajo las cuales proporciona un tono naranja.

El CARMIN proporciona un tono rojo brillante y es un color muy estable que no se ve afectado por el oxígeno, la luz y el calor. Puede precipitar en condiciones ácidas.

Ambos pigmentos se utilizan en la industria cosmética y alimentaria principalmente. Puede ser aplicado en gelatinas de mesa, pastelería, mermeladas, postres lácteos, cárnicos, helados y confitería.

CURCUMA E100