BETERRABA E162
A BETERRABA ou BETANINA é uma substância que consiste no extrato aquoso da raiz da beterraba vermelha Beta vulgaris.
É solúvel em água, proporciona uma cor vermelha intensa, estável à luz e a pHs ácidos.
Disponível em apresentações líquidas ou em pó, este corante pode se aplicar em sobremesas lácteas, sorvetes e em confeitaria.