BETABEL E162

El BETABEL o BETANINA es una sustancia que consiste en el extracto acuoso de la raíz de la remolacha roja Beta vulgaris.

Es soluble en agua, proporciona un color rojo intenso, estable a la luz y en pH’s ácidos.

Disponible en presentaciones líquidas o en polvo, este colorante se puede aplicar en postres lácteos, helados y en confitería.