CLOROFILA é o pigmento verde encontrado em todas as plantas. É um pigmento solúvel em óleo que proporciona um tom verde oliva.

​

Disponíveis em apresentações líquidas e em pó, as clorofilas/clorofilinas são estáveis à luz e ao calor, mas podem precipitar se aplicadas em meios ácidos.

As aplicações típicas para esses corantes são confeitaria, sobremesas lácteas, molhos e misturas secas.