GENIPA AMERICANA, também conhecida como Jagua, é uma fruta tropical que contém o pigmento genipina. Esse pigmento é encontrado no suco escuro da fruta e é responsável por lhe dar um tom azul escuro.

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SPIRULINA é uma alga verde-azulada unicelular, considerada um superalimento graças ao alto teor de proteínas, vitaminas e minerais. Um dos pigmentos extraídos da espirulina são as ficocianinas, responsáveis por conferir o característico azul vibrante. Ao trabalhar com espirulina é importante considerar a sua estabilidade em diferentes pH e temperaturas.

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